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2010年 8月 9日 (月)

冷凍タマゴ茸はどうも?でした。


 タマゴ茸のスパを食べたいと常連のお客様がおっしゃったことを思い出して、一人前冷凍にしてお取り置きをしました。昨日の日曜日、さっそく
おでかけいただき、よーしと作り始めた瞬間「あっ!駄目だこれっ」....


2010年 7月 26日 (月)

「たまごたけ」をゲット!!


 今年は季節がおかしいと言い続けていますが、ここへきて茸がいっせいに出始めました。今日は地元の人から「卵茸」を頂きました。
初めてこのきのこに出会ったときはギョッとしましたが、味の良さに二度
ビック....


2010年 6月 17日 (木)

苗付けをがんばっていま〜す


 当地では飲料水に制限が有るため、おおむね天水での耕作となります。
梅雨が遅れて畑がカラカラに乾きとても苗付けが出来ませんでしたが、ようやく恵みの雨が来ました。ソレッとばかりに苗付けに入りました。....


2010年 5月 22日 (土)

「山菜天ざる」はそろそろ終了デス!


 春が駆け足で走り去って行きます。蕗の薹・たらの芽・こごみ・はりぎり・かんぞう・雪ノ下・しいたけ・アケビの芽・黒文字の芽と順番に天ぷら用山菜は姿を消してゆきます。現在の手持ち山菜は「酒屋の娘」「う....


2010年 5月 11日 (火)

「リョウブ」の新芽を食べる。


 「リョウブ」の新芽は普通てんぷらで食します。しかし、リョウブ飯も美味です。まず「リョウブ」の新芽をばらばらにし、サッと塩茹でして水でさらして灰汁ぬきしておきます。昆布・うす塩で味付けしたご飯を普....


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